English
О путешествиях, вкусной еде и хороших винах - все что мы любим
Авторская колонка
Арам Мнацаканов

НОВЫЕ ЛЕТНИЕ БЛЮДА В JEROME

Когда хочется праздника даже в обычный день. В Jerome Restaurant шеф-повар Антонио Фреза знает как нас порадовать. Этим летом готовит яркие, летние блюда.

19858954_2009782039257599_127297359_o.gif

img_8384.jpg

Для старта обязательно севиче в новой подаче: яркая, освежающая закуска с красной аргентинской креветкой, маринованным дайконом в японской стилистике. Подаётся с пикантным сорбетом из имбиря.

img_507da2629af1_1.jpeg

Карпаччо из цуккини - отменное сочетание слайсов свежего цуккини, маринованного ревеня в белом бальзамическом уксусе со специями и деликатесного сыра с белой плесенью и обсыпкой из черной древесной золы. Легко и вкусно.

img_6810.jpg

Холодный томатный суп в необычной интерпретации с добавлением нежнейшей буратты

img_8338.jpg

Жареные телячьи мозги с азиатским соусом с лемонграссом и хлопьями чили

Кефаль с фасолью и ревенем - потрясающее сочетание нежного филе кефали с кремовой текстурой, отварной белой фасоли, сливочного масла и оливкового масла из Тосканы с маринованным в белом бальзамине ревенем.

Крудо из копченого тунца, томатов и марианованной черемшой - копченый на можжевеловой ягоде тунец блюфи подаем со свежем огурцом и томатным сорбетом.

_-_.jpg

На десерт - фантастический черешневый десерт с деревенской сметаной и сорбетом из мяты.

Бронируйте стол online www.probka.org

ул. Большая Морская, 25