@probkafamily
Наши истории
«В регионе Фриули-Венеция-Джулия каждая точка на карте — шедевр», – считает ресторатор Арам Мнацаканов. Ваш персональный маршрут по родине Просекко
В легендарном ресторане Probka в Москве и Петербурге тартар — безоговорочная классика. Мраморную говядину Black Angus мелко рубят и заправляют черным перцем, солью и оливковым маслом. Такой вариант — для тех, кто предпочитает чистый вкус продукта, и к тому же не любит сырые яйца в тартаре. Хотя по желанию вам, конечно, приготовят и французский вариант.
The menu now features more than a dozen types, from classic northern style Tuscan thin crust to doughy Neapolitan, plus gluten-free options, interesting toppings such as mortadella and pistachio, and the same panoramic views over the city.
This flagship trattoria from St Petersburg-based celebrity chef Aram Mnatsakanov has slowly but surely won the hearts of Italian-food loving Muscovites.
5 мест, где есть рыбу этим летом: Рыба на Даче: Северное побережье Финского залива невозможно живописно. В самой красивой части Арам Мнацаканов построил образцовую дачу, где кормит по-дачному: шашлыками, пловом, борщом и баклажанной икрой. Еще и катает гостей на лодках и воздушных шарах.
А.Мнацаканов: Моя задача – сделать в каждом ресторане семью. О ресторанном бизнесе, отличиях Москвы и Петербурга, трендах, виноделии и многом другом
Probka на Цветном: лучшая пицца в городе, свежайшая буратта, волшебный осьминог по-сицилийски и нежнейшее тирамису.
Рестораны и бары Петербурга. Гид «РБК Стиль» Mama Tuta: Обратите внимание на местные хиты: гебжалию — молодой уваренный в молоке сыр чкинти со свежей мятой, легендарную колхидскую закуску — горные джонджоли, маринованные с красным луком, помидорами и ароматным кахетинским маслом, а также домашний хлеб на привезенной из Грузии закваске.
"Разные радости": Геннадий Йозефавичус об Араме Мнацаканове и его "семье": Оказалось, эта вот ипостась — быть радушным хозяином, кормить и поить — Мнацаканову куда ближе всех остальных.
