Лето — идеальное время для свежих легкий салатов. Если хочется сделать блюдо более сытным и питательным, то просто добавьте к овощам любимой крупы, например, киноа. Делимся рецептом нашего полезного салата с киноа из PROBKA:
Берем на 1 порцию:
Киноа — 100 гр.
Помидоры черри — 40 гр.
Свежий огурец — 30 гр.
Авокадо — 30 гр.
Листья мангольда — 15 гр.
Бальзамический уксус — 3 гр.
Стебли сельдерея — 5 гр.
Ростки зеленого гороха — 5 гр.
Заправка:
Оливковое масло, сок лимона, цедра лимона
Прогреваем киноа с оливковым маслом на сковороде. Недолго, зажаривать не нужно. Заливаем крупу горячей водой, солим и варим минут 15. Снимаем с огня, настаиваем под крышкой еще 15 минут и затем охлаждаем.
Помидоры черри и свежий огурец рубим мелким кубиком (у шеф-поваров такая нарезка называется конкасе), смешиваем с киноа и заправляем смесью оливкового масла, сока лимона и мелко натертой лимонной цедры.
Выкладываем на тарелку (для того, чтобы красиво уложить киноа на тарелку, совсем как на картинке, лучше использовать специальную формочку-кольцо), вокруг укладываем ломтики авокадо, листочки молодого мангольда, соломку из стебля сельдерея и ростки молодого гороха. Деликатно сбрызгиваем бальзамическим уксусом — всего несколько капель.
При желании в киноа также можно добавить мелко рубленый шнитт-лук.
Берем на 1 порцию:
Киноа — 100 гр.
Помидоры черри — 40 гр.
Свежий огурец — 30 гр.
Авокадо — 30 гр.
Листья мангольда — 15 гр.
Бальзамический уксус — 3 гр.
Стебли сельдерея — 5 гр.
Ростки зеленого гороха — 5 гр.
Заправка:
Оливковое масло, сок лимона, цедра лимона
Прогреваем киноа с оливковым маслом на сковороде. Недолго, зажаривать не нужно. Заливаем крупу горячей водой, солим и варим минут 15. Снимаем с огня, настаиваем под крышкой еще 15 минут и затем охлаждаем.
Помидоры черри и свежий огурец рубим мелким кубиком (у шеф-поваров такая нарезка называется конкасе), смешиваем с киноа и заправляем смесью оливкового масла, сока лимона и мелко натертой лимонной цедры.
Выкладываем на тарелку (для того, чтобы красиво уложить киноа на тарелку, совсем как на картинке, лучше использовать специальную формочку-кольцо), вокруг укладываем ломтики авокадо, листочки молодого мангольда, соломку из стебля сельдерея и ростки молодого гороха. Деликатно сбрызгиваем бальзамическим уксусом — всего несколько капель.
При желании в киноа также можно добавить мелко рубленый шнитт-лук.