ОТКУДА БЕРЕТСЯ НАША ИКРА?
Знаменитая российская компания «Русский икорный дом» производит для нас икру в Вологодской области.
Осeтры живут в реке Суда, практически в естественных условиях, в проточной воде в садках. По мнению экспертов, именно качество чистейшей северной воды – важнейший фактор, определяющий качество осетровой икры.
НАША ИКРА ДЕЛАЕТСЯ ВРУЧНУЮ.
Икра отправляется в обработку в течение 10 минут после извлечения, затем очень аккуратно протирается через специальное сито – грохотку. Это позволяет очистить икру от пленок и некачественных зерен, и в результате икра становится рассыпчатой и сохраняет свою форму. Только после этого икру засаливают. Весь процесс производится только вручную!
ОДНА РЫБА - ОДНА БАНКА. В БАНКУ ФАСУЕТСЯ ИКРА ТОЛЬКО ОТ ОДНОЙ РЫБЫ.
Факты об икре:
- Осетровые разделены на несколько категорий по видовому принципу (осетр, севрюга, бестера, стерлядь, белуга).
- Икра осетровых – кладезь полезных веществ, витаминов и минералов, что делает ее особенно полезной для организма человека.
- Чем старше рыба, от которой получена икра, тем ценнее деликатес!