Ингредиенты для 1 порции
- Запеченная индейка – 90 г
- Микс салатных листьев (4 вида травы) – 100 г
- Помидоры черри – 3 шт
- Стебель сельдерея – 10-15 г
- Зерна граната – 5 г
- Заправка: горчица + сок лайма + сок апельсина + оливковое масло + соль – все сбиваем венчиком до однородного массы
Способ приготовления
Сперва готовим индейку. Берем филейную часть, надрезаем и отбиваем до прямоугольника. Солим, перчим, отдельно смешиваем травы: мелко нарубленный розмарин, шалфей, тархун, добавляем мед, белое вино, оливковое масло, все вместе смешиваем и смазываем индейку, затем закручиваем в рулет и связываем шпагатом. Заворачиваем подготовленное филе в фольгу, ставим запекаться при температуре 140 градусов в течение 30-40 минут.
Затем открываем фольгу, увеличиваем температуру до 220 градусов и ставим еще минут на 5, чтобы появилась румяная корочка. Затем достаем из печи, накрываем и остужаем. Cнимаем шпагат и нарезаем индейку на тонкие кусочки (маленький секрет: шпагат надо снимать только с остуженной индейки!)
А теперь собираем салат! :) Выкладываем микс салатных листьев, индейку, соус и черри слоями, для большей сочности. Сверху посыпаем зернами граната и нарезанным cоломкой стеблем сельдерея.