Ингредиенты для приготовления:
- Желтки 10 шт. (или 600 г)
- Печенье «Савоярди» 500 г
- Маскарпоне 320 г
- Кофе 150 г
- Сахарная пудра 150 г
- Какао 50 г
- Сливки кондитерские 270 мл
- Ликер «Амаретто» 50 мл
- Мята 30 г
Способ приготовление
Взбиваем желтки до тугой сметанообразной массы. Сколько желтков? По обстановке. На десять желтков — сто пятьдесят граммов сахарной пудры. Если меньше, то меньше.
В отдельной миске взбиваем сливки с маскарпоне. Сливки кондитерские отличаются от обычных тем, что позволяют продлевать срок годности десерта. В домашних условиях подойдут обычные 33%-ые. Доводим сливки с маскарпоне до однородности, добавляем к ним желтки с сахарной пудрой и опять работаем венчиком.
Варим кофе, льем туда «Амаретто» по вкусу. Берем любую форму и обмазываем ее кремом. (Итальянцы вообще используют салатницу, в Probka придерживаются того же правила и готовят этот десерт исключительно в большой посуде, превращая выкладывание порции тирамису в настоящий ритуал. :) )
Затем обмакиваем печенье «Савоярди» в не очень горячий кофе и выкладываем в выбранную посуду. Сверху слой крема. И так два раза. Печенье — крем. Посыпаем какао и украшаем мятой.
Плюс не повредит шоколадный соус, который можно легко приготовить, а можно — еще легче — купить.