Печеная тыква с гранатом и финиками

Печеная тыква с гранатом и финиками
Гиа Хучуа, бренд-шеф ресторанов MAMA TUTA, придумал пряный мусс из тыквы с сиропом из фиников и зернами граната, который мы полюбили за нежную текстуру и простоту приготовления. Немного похоже на десерт, но по сути — закуска.

Ингредиенты для мусса из тыквы (300 г, 3 порции):
Тыква — 0,5 кг
Оливковое масло — 35 г
Тахини — 50г
Грецкий орех очищенный — 50 г
Свежая кинза — 20 г
Специи: зира, кинза — по 1 г
Соль по вкусу

Для подачи (на 1 порцию):
Патока (сироп) из фиников — 5 г
Зерна граната — 10 г
Сумах — 1 г
Оливковое масло — 5 г

МАМА ТУТА НА БМ, ПЕЧЕНАЯ ТЫКВА С ГРАНАТОМ И ФИНИКАМИ.jpg
Нарезаем тыкву, заправляем оливковым маслом с солью и запекаем под
фольгой 40 минут при температуре 250 градусов. Даем остыть. Остывшую тыкву пробиваем в блендере с тахини, грецким орехом, специями и солью до текстуры мусса, схожей с хумусом. Выкладываем мусс на тарелку, добавляем сверху немного оливкового масла, сумах и патоку из фиников. Украшаем зернами граната. Получается красиво и ярко!
Вернуться в блог
Бронирование
Подписывайтесь на наши новости, чтобы получать их первыми
Подписка оформлена! Ждите новостей :)
Задать вопрос Араму Мнацаканову
Ваше письмо отправлено! Ждите ответа :)
Отправить резюме
или
Общий вес файла не должен превышать 20 Мб
в формате doc, docx, pdf
Ваше письмо отправлено! Ждите ответа :)
Произошла ошибка, повторите отправку!