Рецепт Торта Делла Нонна

Рецепт Торта Делла Нонна

Новинка в ресторанах PROBKA , которая обещает стать хитом!

Torta della Nonna буквально переводится как «бабушкин пирог», а в нашем случае буквальность зашкаливает: наш итальянский шеф Симоне Гобби попросил этот рецепт у своей собственной бабушки :)

С удовольствием делимся рецептом с вами! А если вы хотите попробовать этот восхитительный рассыпчатый десерт с заварным лимонным кремом без лишних хлопот – добро пожаловать в гости! Подаем его в PROBKA в обеих столицах :) 

ПРОБКА СПБ, ТОРТА ДЕЛЛА НОННА 7.jpg

Ингредиенты: 

Песочное тесто:

Мука 500 г 

Сливочное масло (комнатной температуры) 300 г 

Желток 4 

Ванильный сахар 5 г 

Мед 10 г 

Сахар 200 г 

Смешать все сухие ингредиенты, добавить сливочное масло и желтки, замесить гладкое тесто. Оставить в холодильнике минимум на час. 

Крем: 

Молоко 1000 г 

Желтки 8

Мука 80 г

Стручок ванили 

Сахар 250 г 

Цедра одного апельсина и одного лимона (срезаем лентой) 

Половину сахара, ваниль и цедру нагреваем в сотейнике с молоком. Тонкой струйкой постоянно помешивая, вливаем в хорошо смешанные вместе желтки, муку и сахар. Возвращаем смесь на огонь и варим минут пять, достаем цедру из крема. Остужаем. 

400 г теста раскатываем на нижний слой разъемной формы и бортики, выливаем крем сверху. 300 г теста раскатываем и закрываем сверху пирог. Края защипываем. Посыпает кедровыми орехами и миндалем. Печем на 160 градусах 25 минут. Остужаем полностью, присыпаем сахарной пудрой сверху.

Приятного аппетита!



Вернуться в блог
Бронирование
Подписывайтесь на наши новости, чтобы получать их первыми
Подписка оформлена! Ждите новостей :)
Задать вопрос Араму Мнацаканову
Ваше письмо отправлено! Ждите ответа :)
Отправить резюме
или
Общий вес файла не должен превышать 20 Мб
в формате doc, docx, pdf
Ваше письмо отправлено! Ждите ответа :)
Произошла ошибка, повторите отправку!
Поделиться