Джильберто Нассер, бренд-шеф ливанской кухни
Джильберто обожает свежие артишоки, этот летний рецепт — его любимый. Когда наш шеф был маленьким, он всегда ждал сезона артишоков, мог съесть (и до сих пор может :)) 10 штук за один раз, настолько они вкусные и полезные.
Вам понадобятся:
Артишок — 1 шт.
Для маринада:
Оливковое масло
Сок лимона
Мелко нарезанный чеснок
Соль по вкусу
Свежая мята
Петрушка
Готовим:
Моем и отвариваем артишок в соленой воде примерно 30 минут. Маринуем с чесноком, лимоном, оливковым маслом, мятой и петрушкой. Оставляем мариноваться минимум на 5 часов! Наслаждаемся каждым листочком, это невероятно вкусно. Совет от шефа: с бокалом розового или белого холодного вина будет еще вкуснее.
Гиа Хучуа, бренд-шеф грузинской кухни
Самое очевидное, что можно и нужно готовить летом – овощи. Гиа выбирает простые, но очень вкусные рецепты, например, запеченная рыба на подушке из овощей и зелени. Берите любимые овощи: помидоры, морковь, цукини, патиссоны, много-много зелени, поместите все в жаропрочное блюдо, а сверху кладите свежую рыбу, Гиа советует дорадо. Запекаем в духовке, после — наслаждаемся в кругу семьи!
Мануэль Сурачи, бренд-шеф пиццы
Наш бренд-шеф пиццы Мануэль Сурачи превосходно готовит не только пиццу, но и джелато. А мороженое летом — всегда хорошая идея :) Готовим домашний лимонный сорбет!
Вам понадобятся:
Лимонный сок – 220 г
Вода – 300 мл
Сахар – 200 г
Лимон – 2 шт
Яичный белок – 1 шт
Готовим:
Делаем сироп: топим сахар и воду на небольшом огне, доводим до температуры 110 градусов. Если у вас нет термометра, то готовность сиропа вы определите, когда он начнет пузыриться. Добавляем цедру двух лимонов, лимонный сок и перемешиваем. Переливаем сироп в металлическую миску, ждем пока он остынет. Остывший сироп ставим в морозилку. Когда он застынет, добавляем в него взбитый до состояния меренги яичный белок и тщательно перемешиваем миксером. Ставим миску обратно в морозилку и достаем каждые 30 минут 5-6 раз. Каждый раз перемешиваем мороженое миксером.
Симоне Гобби, бренд-шеф итальянской кухни
Летом Симоне со всей семьей всегда ездили на море по воскресеньям, именно там он и научился готовить холодную пасту Pasta alla crudaiola di tonno. Делимся рецептом :)
Вам понадобятся:
Паста
Свежие томаты или помидоры черри, режем кубиками
Сыр моцарелла, также режем кубиками
Свежие базилик и орегано
Консервированный тунец
Оливковое масло
Соль и перец по вкусу
Готовим:
Варим пасту, заливаем холодной водой. Когда паста остынет, сливаем воду и добавляем масло, соль, перец, томаты и моцареллу, тунец и часть зелени. Оставляем блюдо на пару часов в холодильнике, перед подачей украшаем свежей зеленью, можно добавить масло сверху. Получается невероятно вкусно!
Джильберто обожает свежие артишоки, этот летний рецепт — его любимый. Когда наш шеф был маленьким, он всегда ждал сезона артишоков, мог съесть (и до сих пор может :)) 10 штук за один раз, настолько они вкусные и полезные.
Вам понадобятся:
Артишок — 1 шт.
Для маринада:
Оливковое масло
Сок лимона
Мелко нарезанный чеснок
Соль по вкусу
Свежая мята
Петрушка
Готовим:
Моем и отвариваем артишок в соленой воде примерно 30 минут. Маринуем с чесноком, лимоном, оливковым маслом, мятой и петрушкой. Оставляем мариноваться минимум на 5 часов! Наслаждаемся каждым листочком, это невероятно вкусно. Совет от шефа: с бокалом розового или белого холодного вина будет еще вкуснее.
Гиа Хучуа, бренд-шеф грузинской кухни
Самое очевидное, что можно и нужно готовить летом – овощи. Гиа выбирает простые, но очень вкусные рецепты, например, запеченная рыба на подушке из овощей и зелени. Берите любимые овощи: помидоры, морковь, цукини, патиссоны, много-много зелени, поместите все в жаропрочное блюдо, а сверху кладите свежую рыбу, Гиа советует дорадо. Запекаем в духовке, после — наслаждаемся в кругу семьи!
Мануэль Сурачи, бренд-шеф пиццы
Наш бренд-шеф пиццы Мануэль Сурачи превосходно готовит не только пиццу, но и джелато. А мороженое летом — всегда хорошая идея :) Готовим домашний лимонный сорбет!
Вам понадобятся:
Лимонный сок – 220 г
Вода – 300 мл
Сахар – 200 г
Лимон – 2 шт
Яичный белок – 1 шт
Готовим:
Делаем сироп: топим сахар и воду на небольшом огне, доводим до температуры 110 градусов. Если у вас нет термометра, то готовность сиропа вы определите, когда он начнет пузыриться. Добавляем цедру двух лимонов, лимонный сок и перемешиваем. Переливаем сироп в металлическую миску, ждем пока он остынет. Остывший сироп ставим в морозилку. Когда он застынет, добавляем в него взбитый до состояния меренги яичный белок и тщательно перемешиваем миксером. Ставим миску обратно в морозилку и достаем каждые 30 минут 5-6 раз. Каждый раз перемешиваем мороженое миксером.
Симоне Гобби, бренд-шеф итальянской кухни
Летом Симоне со всей семьей всегда ездили на море по воскресеньям, именно там он и научился готовить холодную пасту Pasta alla crudaiola di tonno. Делимся рецептом :)
Вам понадобятся:
Паста
Свежие томаты или помидоры черри, режем кубиками
Сыр моцарелла, также режем кубиками
Свежие базилик и орегано
Консервированный тунец
Оливковое масло
Соль и перец по вкусу
Готовим:
Варим пасту, заливаем холодной водой. Когда паста остынет, сливаем воду и добавляем масло, соль, перец, томаты и моцареллу, тунец и часть зелени. Оставляем блюдо на пару часов в холодильнике, перед подачей украшаем свежей зеленью, можно добавить масло сверху. Получается невероятно вкусно!