Хумус пользуется популярностью во всем мире! И мы тоже очень любим его и готовим в разных вариациях в наших ресторанах. Небольшой экскурс в историю хумуса и простой рецепт для приготовления дома от бренд-шефа итало-ливанского ресторана Mina Джильберто Нассера.
Хумус – блюдо с многовековой историей. Впервые оно упоминается в кулинарных книгах XIII века. А нут, из которого делают хумус, выращивают уже более 10 тысяч лет – это один из древнейших видов бобов, культивируемых людьми. Само слово «хумус» на арабском означает название растения «бараний нут».
На первенство в изобретении хумуса претендуют ливанцы, арабы, сирийцы, евреи, греки и турки. Вокруг его происхождения до сих пор много споров, но выяснить наверняка, кто его изобрел, уже невозможно – народы Ближнего Востока активно заимствовали кулинарные традиции друг друга.
Классический хумус – это пюре из нута с добавлением тахини, кунжутной пасты, лимонного сока, чеснока и перца. Но его готовят в самых разных вариациях: с овощами и зеленью, фаршем, креветками, курицей и любыми другими добавками. Его можно есть как самостоятельное блюдо или намазывать на лепешку. Все зависит от вашей фантазии!
Как приготовить дома вкусный хумус?
Ингредиенты:
Нут – 400 г
Тахини – 120 г
Лимонный сок – 60 мл
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Нут сперва замочить на ночь. Затем варить 1,5 часа, промыть холодной водой и очистить от шкурок – это очень важный момент!
Затем смешать в блендере с остальными ингредиентами до однородной массы.
Вы можете добавить ваши любимые специи и подавать с чем угодно: свежими огурцами, запеченными баклажанами, оливками, с курицей или фаршем, и, конечно, с хлебом.
Хумус – блюдо с многовековой историей. Впервые оно упоминается в кулинарных книгах XIII века. А нут, из которого делают хумус, выращивают уже более 10 тысяч лет – это один из древнейших видов бобов, культивируемых людьми. Само слово «хумус» на арабском означает название растения «бараний нут».
На первенство в изобретении хумуса претендуют ливанцы, арабы, сирийцы, евреи, греки и турки. Вокруг его происхождения до сих пор много споров, но выяснить наверняка, кто его изобрел, уже невозможно – народы Ближнего Востока активно заимствовали кулинарные традиции друг друга.
Классический хумус – это пюре из нута с добавлением тахини, кунжутной пасты, лимонного сока, чеснока и перца. Но его готовят в самых разных вариациях: с овощами и зеленью, фаршем, креветками, курицей и любыми другими добавками. Его можно есть как самостоятельное блюдо или намазывать на лепешку. Все зависит от вашей фантазии!
Как приготовить дома вкусный хумус?
Ингредиенты:
Нут – 400 г
Тахини – 120 г
Лимонный сок – 60 мл
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Нут сперва замочить на ночь. Затем варить 1,5 часа, промыть холодной водой и очистить от шкурок – это очень важный момент!
Затем смешать в блендере с остальными ингредиентами до однородной массы.
Вы можете добавить ваши любимые специи и подавать с чем угодно: свежими огурцами, запеченными баклажанами, оливками, с курицей или фаршем, и, конечно, с хлебом.