Знакомство с кухней Восточного Средиземноморья традиционно начинается с мезе! Это набор небольших закусок, которые подают на стол до основного блюда по такому же принципу, как испанские тапас.
В мезе обычно входит все по чуть-чуть: намазки, хумусы и лабне со всевозможными добавками, оливки, мясные нарезки, свежие овощи, сыр и, конечно же, свежий хлеб. Мезе заказывают в стол и едят руками в большой компании семьи и друзей – это самый лучший способ познакомиться с ливанской кулинарной традицией! Запивать его принято араком – крепким алкогольным напитком из винограда и аниса.
В меню нашего итало-ливанского ресторана MINA мы сделали особый акцент на разделе мезе, собрав в нем самые знаковые закуски кухни Ливана.
Каждому гостю в качестве комплимента мы подаем свежеиспеченную воздушную домашнюю лепешку со взбитым сыром фета и травами, чтобы макать ее в намазки и есть вприкуску.
