Итальянский бренд-шеф ресторанов АМ Симоне Гобби большой фанат десертов, которые готовят в его семье. Один из таких, бисквит с заварным кремом Zuppa Inglese, мы предлагаем вам попробовать приготовить самим, а потом обязательно зайти к нам в гости и рассказать Симоне как у вас получилось! :)
Ингредиенты:
Молоко – 1 л
Яичные желтки – 160 г
Сахар – 250 г
Мука – 90 г
Стручок ванили – 1 шт.
Печенье савоярди – 250 г
Какао-порошок – 30 г
Цедра лимона – по вкусу
Ликер из розы – 100 мл
1. Желтки, муку и половину сахара смешайте в однородную гладкую массу.
2. В сотейнике доведите молоко, ваниль, лимонную цедру и вторую половину сахара до кипения.
3. Аккуратно введите горячую молочную массу в желтки. Перемешайте и варите на среднем огне. Как закипит – готовьте еще 3 минуты.
4. Разделите получившуюся массу на две части. В одну добавьте какао и перемешайте. Закройте массу пленкой и отправьте в холодильник охлаждаться.
5. Замочите печенье савоярди в ликере.
6. В лоток выложите печенье и крем в 2 слоя. Крем чередуйте раз через раз.
7. Дайте десерту напитаться в холодильнике.
8. Готово! Можно подавать :)