Легкие в приготовлении закуски от наших шеф-поваров, которые точно понравятся вашим гостям! Идеально с вином и коктейлями :)
Красные креветки в панировке с апельсиновым майонезом
Ингредиенты:
Красные креветки – 10 шт.
Сухари – 50 г
Измельченные фисташки – 50 г
Оливковое масло – 10 г
Апельсиновый майонез:
Яичные желтки – 2 шт.
Растительное масло – 150 г
Апельсиновый сок – 50 г
1. Креветки очистить и обвалять в сухарях и фисташках.
2. Выложить на противень, добавить немного оливкового масла и запечь в разогретой до 190 градусов духовке в течение 8 минут.
3. Ингредиенты для майонеза взбить вместе.
4. Выложить на тарелку креветки и подавать с апельсиновым майонезом.
Брускетта с помидорами
Ингредиенты:
Свежий белый хлеб - 2-3 крупных ломтика
Помидоры черри - 250 г
Оливковое масло - 4 ст. ложки
Базилик - 5 листиков
Чеснок - 3 зубчика
Черный перец и соль - по вкусу
1. Сбрызгиваем маслом ломтики хлеба и обжариваем на гриле.
2. Режем помидоры на четвертинки, добавляем рубленый чеснок. Листики базилика рвем на небольшие кусочки и добавляем к помидорам. Заправляем солью, перцем и маслом по вкусу.
3. Выкладываем на еще горячие ломтики хлеба, даем постоять буквально минуту, чтобы хлеб немного пропитался соком из помидоров.
Фаготини
Ингредиенты:
Вырезка говяжья – 240 г
Крем из оливок:
Сыр шавру – 80 г
Сыр каймак – 40 г
Оливки каламата – 100 г
Пармезан – 24 г
Бальзамический уксус – несколько капель
1. Сперва необходимо подготовить мясо: говяжью вырезку, посолить и поперчить, слегка обжарить со всех сторон, завернуть в пленку, чтобы придать форму и убрать в морозильную камеру на 2-3 часа.
2. Подготовленное мясо нарезать тонкими ломтиками.
3. Для начинки сделать крем из сыра и оливок: смешать 80 г сыра шавру и 40 г сливочного сыра каймак, измельчить оливки каламата в блендере и добавить к сыру.
4. Выложить крем на ломтик вырезки, завернуть и сформировать небольшой шарик, затем обвалять в тертом пармезане.
5. Готовые фаготини выложить на тарелку и украсить капельками бальзамика.
Пьядина
Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 1 кг
Свиной жир – 100г
Соль – 20 г
Сода – 5 г
Разрыхлитель – 15 г
Вода – 250 мл
Молоко – 250 мл
Начинка:
Прошутто ди парма – 100 г
Помидоры – 70 г
Сыр страккино (или другой мягкий) – 50 г
Рукола – 20 г
1. Замесить гладкое тесто, накрыть полотенцем и дать ему час «отдохнуть».
2. Затем раскатать тесто лепешками по 160 г, толщиной полсантиметра. Вилкой сделать дырочки с верхней стороны и обжарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета.
3. Пока пьядина горячая, намазать ее мягким сыром, положить прошутто, рукколу и нарезанные томаты. Подавать, сложив пополам.