Продолжаем рубрику постных рецептов. На этот раз рассказываем, как приготовить табуле на 6 человек.
Ингредиенты:
Кускус (вы можете взять булгур или птитим) - 400 гр
Оливковое масло Extra Virgin - 100 мл
Вода - 450 мл
Кедровые орехи - 50 гр
Изюм (желтый, сорт султана) - 70 гр
Чеснок - 15 гр
Красный лук - 70 гр
Огурец - 250 гр
Помидоры - 350 гр
Свежая мята - 20 гр
Петрушка - 30 гр
Сок лимона - 40 гр
Листья салата
Соль
Свежемолотый черный перец
1. Первым делом, как следует покрываем кускус маслом. Для этого выкладываем его на ровную поверхность, добавляем половину оливкового масла и как следует перемешиваем руками.
2. Кипятим воду и выливаем на кускус, накрываем пищевой пленкой и оставляем пока вода не впитается.
3. Мелко рубим чеснок и лук, режем кубиком помидоры, огурец, зелень: мяту и петрушку. Слегка обжариваем кедровые орешки. Перемешиваем все ингредиенты (кроме лимонного сока), ставим в холодильник примерно на час, чтобы все раскрылся аромат трав. Прямо перед подачей заправляем и остатками оливкового масла. Солим, перчим по вкусу.
4. Подаем в большой миске или тарелке с листьями салата и дольками лимона.