Новогодний столичный салат как в Рыбе на Даче

Новогодний столичный салат как в Рыбе на Даче

Салат «Столичный» – съедобный субъект истории России. Еще при Александре II возник салат «Оливье». После революции черную икру из оригинального рецепта заменили на картошку. А в годы борьбы с космополитизмом придумали истинно русское название :)

Ингредиенты (с расчетом на порцию для пятерых)

Копченое куриное бедро – 300 г

Картофель отварной – 200 г

Морковь – 100 г

Свежие огурцы – 50 г

Соленые огурцы – 100 г

Горошек – 100 г

Домашний майонез (рецепт ниже) – 150 г

Вареное яйцо – 3 шт

Кинза, петрушка, укроп (по вкусу)

 

1.    Отвратите картофель. По плотности он должен быть чуть мягче, чем «аль денте». Лучше отваривать картофель в мундире, а чистить уже потом. Так, почему-то, всегда выходит вкуснее :)

2.    Нарежьте копченую курицу средним кубиком, а картофель кубиками размером с игральные кости. То же проделайте с морковью, яйцами, солеными и свежими огурцами. 

3.    Приготовьте домашний майонез. Для этого тщательно перемешайте горчицу с яичными желтками, оливковым маслом и солью, и постепенно вводите оливковое масло, не переставая перемешивать венчиком, миксером или даже вилкой.

4.    Перемешайте нарезанные курицу, картофель, яйца и овощи с горошком и заправьте домашним майонезом. 

5.    Получившийся салат украсьте веточками петрушки.

Вернуться в блог
Бронирование
Подписывайтесь на наши новости, чтобы получать их первыми
Подписка оформлена! Ждите новостей :)
Задать вопрос Араму Мнацаканову
Ваше письмо отправлено! Ждите ответа :)
Отправить резюме
или
Общий вес файла не должен превышать 20 Мб
в формате doc, docx, pdf
Ваше письмо отправлено! Ждите ответа :)
Произошла ошибка, повторите отправку!
Поделиться