Делимся простым рецептом ливанского салата фаттуш от нашего итало-ливанского шеф-повара MINA Джильберто Нассера!
Всего два вечера в сентябре Джильберто будет готовить это и другие блюда по рецептам своей семьи на фестивале NATIVA:
6 сентября в Probka на Цветном в Москве
8 сентября в панорамном ресторане R14 в Петербурге.
Ингредиенты:
Пита – 1 шт.
Огурцы – 90 г
Помидоры – 80 г
Лук зелёный – 10 г
Лук красный – 10 г
Редис – 15 г
Салат ромейн – 25 г
Салат лолло росса – 15 г
Петрушка – 3 г
Кинза – 3 г
Мята – 5 г
Зерна граната – 10 г
Сумах – 1 г
Для соуса:
Оливковое масло – 50 г
Винкотто – 10 г
Сумах – 1 г
Чеснок – 1 г
1. Запекаем питу в духовке 7 минут при 185 градусах до хрустящей корочки.
2. Нарезаем овощи и зелень, добавляем специи, перемешиваем.
3. Готовим соус: смешиваем все ингредиенты.
4. При подаче разламываем питу, перемешиваем с салатом и поливаем соусом.