Изысканная сезонная новинка в Maritozzo и обеих Probka! Салат с нежным молодым сыром, инжиром и соленым миндалем можно как попробовать у нас, так и приготовить дома! :)
Ингредиенты:
Сыр примо сале – 140 г
Соленый миндаль – 10 г
Свежий инжир – 60 г
Оливковое масло – 16 г
Бальзамический уксус – 15 г
Мед – 4 г
Микс салатных листьев – 60 г
Стручковый горошек – 10 г
Соль, перец
1. Растопите сахар на медленном огне. Получившуюся карамель остудите, поместив емкость в холодную воду. Как только карамель остынет, добавьте в нее инжир. На этом этапе резать его не надо!
2. Накройте емкость пергаментом, проколите в нескольких местах и ставьте готовиться на слабом огне в течение 3-4 часов.
3. Для соуса смешайте бальзамический уксус, 6 г оливкового масла (чайную ложку), мед, соль и перец по вкусу.
4. Ошпарьте стручковый горошек в кипящей воде в течение 30 секунд и сразу поместите в воду со льдом, чтобы сохранить цвет. Нарежьте горох половинками.
5. Салатные листья заправьте соусом. Миндаль тонко нарежьте. Карамелизированный инжир порежьте крупными кубиками.
6. Выложите свежий сыр в центр тарелки, вокруг – листья салата, инжир и миндаль. Сверху полейте оливковым маслом.
