Наш бренд-шеф пиццы Мануэль Сурачи превосходно готовит не только пиццу, но и джелатто. Благодаря его талантам, самое вкусное мороженое домашнего приготовления можно попробовать в наших ресторанах, а также приготовить самим.
Специально к Новому году Мануэль поделился с нами рецептом освежающего лимонного сорбета, который гарантировано запомнится гостям за новогодним столом! Все, что вам нужно – это миксер и морозильная камера! :)
Ингредиенты:
Лимонный сок – 220 г
Вода – 300 мл
Сахар – 200 г
Лимон – 2 шт
Яичный белок – 1 шт
1. Для начала сделайте сироп. Сахар и воду растопите вместе на небольшом огне и доведите микстуру до температуры 110 градусов. Если у вас нет термометра, то готовность сиропа вы определите, когда он начнет пузыриться.
2. Добавьте цедру двух лимонов, лимонный сок и перемешайте. Перелейте сироп в металлическую миску и подождите пока он остынет.
3. Оставший сироп поставьте в морозилку. Когда он застынет, добавьте в него взбитый до состояния меренги яичный белок и тщательно перемешайте миксером.
4. Поставьте миску обратно в морозилку и доставайте каждые 30 минут 5-6 раз. Каждый раз перемешивайте мороженое миксером.
Готово! Подавайте на стол в качестве десерта или, как делают в Италии, в промежутках между блюдами, чтобы очистить вкусовую палитру.